Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia

Während benachbarte Herkunftsgebiete oft größere Produktionsmengen aufweisen, zeichnet sich der Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia DOP durch eine strikte Begrenzung aus. Sein Ursprung ist auf exakt 42 Gemeinden in der Emilia-Romagna beschränkt, darunter Albinea und Bagnolo in Piano. Seit der Anerkennung im Jahr 2000 überwacht das Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia die Einhaltung der Erzeugungsrichtlinien. Dass lediglich 47 verifizierte Produzenten zugelassen sind, hebt diese DOP von anderen ab. Wenn Sie diesen exklusiven Essig erwerben, garantiert diese geringe Erzeugerzahl die lückenlose Rückverfolgbarkeit jeder einzelnen Charge direkt bis zum Herstellungsbetrieb.