Bivongi
Wine · PDO · 10 Gemeinden
Die seit 1999 anerkannte kalabrische DOC Bivongi, deren Erzeugungsgebiet zehn Gemeinden wie Camini und Guardavalle umfasst, unterliegt hochspezifischen Produktionsvorschriften. Während benachbarte Appellationen oft freiere Assemblagen erlauben, verlangt der rote Bivongi zwingend eine präzise Zweiteilung: Mindestens 30 Prozent müssen auf Gaglioppo und Greco nero entfallen, ergänzt durch mindestens 30 Prozent Nocera, Calabrese und Castiglione. Ein weiteres Alleinstellungsmerkmal betrifft den langlebigen Riserva-Wein. Dieser muss nicht nur mindestens 24 Monate ab dem 1. November des Erntejahres reifen und einen Alkoholgehalt von 12,50 % vol aufweisen, sondern bei Flaschengrößen bis zu 1,5 Litern schreibt das Statut zwingend eine Glasflasche mit Korkverschluss vor.
Die Fakten
- Farbe
- mehr oder weniger intensives Rot, mit zunehmendem Alter zu Granatrot neigend
- Geschmack
- trocken, harmonisch, angenehm, bisweilen fruchtig
Die Erzeuger 10
+ 4 weitere — alle aus der offiziellen Mitgliederliste des Konsortiums
Häufige Fragen
- Wo wird Bivongi erzeugt?
- Bivongi wird in 10 Gemeinden in Calabria in Italien erzeugt: Bivongi, Camini, Caulonia, Guardavalle und weitere.
- Aus welcher Rebsorte wird Bivongi gemacht?
- Bivongi wird aus Gaglioppo (e suoi sinonimi), Greco nero (da soli o congiuntamente) (min 30%), Nocera, Calabrese, Castiglione (da soli o congiuntamente) (min 30%), altri vitigni a bacca nera idonei (Calabria), altri vitigni a bacca bianca idonei (Calabria) erzeugt.
- Was ist der Mindestalkoholgehalt von Bivongi?
- Der Mindestalkoholgehalt von Bivongi beträgt 12% vol.
- Was bedeutet DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) bescheinigt, dass ein Wein in einer abgegrenzten Zone nach seinem offiziellen Disciplinare erzeugt wird.