Cerasuolo di Vittoria
Wine · PDO · 14 Gemeinden
Der Cerasuolo di Vittoria unterscheidet sich von anderen sizilianischen Rotweinen durch das strikte Verbot der Anreicherung und den Verzicht auf vorgeschriebenen Holzausbau. Seine Typizität in Gemeinden wie Acate basiert ausschließlich auf der natürlichen Reife der Trauben: Mindestens 50 Prozent Nero d'Avola verleihen ihm Fülle, während mindestens 30 Prozent Frappato die charakteristischen floralen und kirschfruchtigen Noten einbringen. Mit einem limitierten Höchstertrag von 8,0 Tonnen pro Hektar fordert das Lastenheft strenge Ertragsdisziplin. Nach einer Mindestreifezeit von acht Monaten zeigt sich der Wein im Glas kirschrot bis violett, trocken und harmonisch – ein präziser Ausdruck des Terroirs ohne künstliche Konzentration.
Die Fakten
- Farbe
- von kirschrot bis violett
- Geschmack
- trocken, vollmundig, weich, harmonisch
Die Erzeuger 40
+ 34 weitere — alle aus der offiziellen Mitgliederliste des Konsortiums
Häufige Fragen
- Wo wird Cerasuolo di Vittoria erzeugt?
- Cerasuolo di Vittoria wird in 14 Gemeinden in Sicilia in Italien erzeugt: Acate, Butera, Caltagirone, Chiaramonte Gulfi und weitere.
- Aus welcher Rebsorte wird Cerasuolo di Vittoria gemacht?
- Cerasuolo di Vittoria wird aus Nero d'Avola (min 50%), Frappato (min 30%) erzeugt.
- Wie lange muss Cerasuolo di Vittoria reifen?
- Cerasuolo di Vittoria muss laut Disciplinare mindestens 8 Monate reifen.
- Was ist der Mindestalkoholgehalt von Cerasuolo di Vittoria?
- Der Mindestalkoholgehalt von Cerasuolo di Vittoria beträgt 12.5% vol.
- Was bedeutet DOCG?
- DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) ist die höchste Stufe der italienischen Weinklassifikation, mit staatlich versiegelten Garantien für Herkunft und Qualität.