Locride

Das kalabrische Herkunftsgebiet Locride, das sich über 25 Gemeinden wie Bianco erstreckt, zeichnet sich seit 1999 durch präzise Ertrags- und Alkoholvorgaben aus. Während für Weißweine ein Ertrag von bis zu 14 Tonnen pro Hektar zulässig ist, setzt die exklusive Spezialität Montonico passito strengere Maßstäbe. Für diesen Wein, der zu mindestens 85 Prozent aus Montonico bianco besteht, ist die maximale Ausbeute bei der Pressung auf nur 50 Prozent begrenzt – im Gegensatz zu den 80 Prozent anderer Typen. Die Appassimento-Trocknung auf der Rebe oder nach der Ernte liefert einen natürlichen Mindestalkoholgehalt von 14 Volumenprozent, der beim Konsum mindestens 15,00 Volumenprozent betragen muss.