Marsala
Wine · PDO · 22 Gemeinden
Der seit 1973 geschützte Marsala DOC unterscheidet sich grundlegend von anderen sizilianischen Weinen durch seine streng reglementierte Herstellung in Westsizilien, die fast die gesamte Provinz Trapani außer Pantelleria, Favignana und Alcamo umfasst. In Gemeinden wie Buseto Palizzolo gelten präzise Ausbauregeln: Schon für die Basisstufe Fine ist ein Mindestalkoholgehalt von 17,5 % Vol. vorgeschrieben. Zudem müssen von den zwölf Monaten Reifung mindestens acht im Holzfass erfolgen. Das entscheidende Unterscheidungsmerkmal zu Nachbarweinen: Die gesetzliche Alterung zählt erst ab dem Ende der Concia-Prozesse – dem Aufspriten und Süßen –, nicht ab der Lese. Bei Vergine-Typen ist zudem eingekochter Most strikt untersagt.
Die Fakten
- Farbe
- goldfarben (mehr oder weniger intensives Goldgelb), bernsteinfarben (mehr oder weniger intensives Bernsteingelb) oder rubinrot (Rubinrot, das mit der Alterung bernsteinfarbene Reflexe annimmt), je nach Typ
- Geschmack
- trocken (reduzierende Zucker unter 40 g/l), halbtrocken (40-100 g/l) oder süß (über 100 g/l) je nach Typ; Geschmack und Bukett stets charakteristisch
Die Erzeuger 0
Häufige Fragen
- Wo wird Marsala erzeugt?
- Marsala wird in 22 Gemeinden in Sicilia in Italien erzeugt: Buseto Palizzolo, Calatafimi-Segesta, Campobello di Mazara, Castellammare del Golfo und weitere.
- Aus welcher Rebsorte wird Marsala gemacht?
- Marsala wird aus Grillo e/o Catarratto e/o Ansonica (Inzolia) e/o Damaschino (per Marsala oro ed ambra), Perricone (Pignatello) e/o Calabrese (Nero d'Avola) e/o Nerello mascalese (per Marsala rubino), uve a bacca bianca (nel Marsala rubino, provenienti dai vitigni ammessi per oro/ambra) erzeugt.
- Wie lange muss Marsala reifen?
- Marsala muss laut Disciplinare mindestens 12 Monate reifen.
- Was ist der Mindestalkoholgehalt von Marsala?
- Der Mindestalkoholgehalt von Marsala beträgt 17.5% vol.
- Was bedeutet DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) bescheinigt, dass ein Wein in einer abgegrenzten Zone nach seinem offiziellen Disciplinare erzeugt wird.