Pignoletto

In den elf offiziell abgegrenzten Gemeinden wie Marzabotto unterscheidet sich diese Herkunft durch strenge Sonderregelungen deutlich von herkömmlichen regionalen Nachbarweinen. Wenn Sie die anspruchsvollste Qualitätsstufe „Classico Superiore“ wählen, erhalten Sie einen Weißwein aus mindestens 95 Prozent Grechetto gentile anstelle der sonst zulässigen 85 Prozent. Diese prestigeträchtige Auszeichnung verzichtet gänzlich auf die Bezeichnung „Riserva“; stattdessen bildet „Classico“ die absolute Spitze. Die Richtlinien limitieren den Ertrag rigoros auf 9,0 Tonnen pro Hektar. Zudem darf dieser Wein erst ab dem 4. Oktober des auf die Ernte folgenden Jahres mit mindestens 12,0 Volumenprozent Alkohol in den Handel gelangen.