Prosciutto Toscano
Food · PDO · 273 Gemeinden
Der Prosciutto Toscano DOP unterscheidet sich von anderen italienischen Schinken durch seine geografisch präzise Eingrenzung, die seit dem Jahr 1996 gesetzlich geschützt ist. Seine Erzeugung ist strikt auf 273 toskanische Gemeinden beschränkt, darunter Abbadia San Salvatore. Heute wachen das Consorzio del Prosciutto Toscano und lediglich 21 verifizierte Erzeuger über die Einhaltung der strengen Herstellungsregeln. Diese geringe Erzeugerzahl hebt die Spezialität von Nachbarregionen ab und garantiert Ihnen ein Produkt von dokumentierter Herkunft. Jedes Stück repräsentiert somit ein exakt definiertes Territorium, was den Schinken deutlich von ähnlichen Produkten abgrenzt und seine Rückverfolgbarkeit lückenlos absichert.
Die Erzeuger 21
+ 15 weitere — alle aus der offiziellen Mitgliederliste des Konsortiums
Häufige Fragen
- Wo wird Prosciutto Toscano erzeugt?
- Prosciutto Toscano wird in 273 Gemeinden in Toscana in Italien erzeugt: Abbadia San Salvatore, Abetone Cutigliano, Agliana, Altopascio und weitere.
- Was bedeutet DOP?
- DOP (g.U. — geschützte Ursprungsbezeichnung) bescheinigt, dass jeder Produktionsschritt in der abgegrenzten Zone nach offiziellen Methoden erfolgt.