Recioto della Valpolicella
Wine · PDO · 19 Gemeinden
Im Gegensatz zu trockenen Weinen der Region zeichnet sich der Recioto della Valpolicella DOCG als restsüßer Wein aus. Von den maximal zugelassenen 12 Tonnen Trauben pro Hektar, die in 19 Gemeinden wie Fumane geerntet werden, dürfen höchstens 65 Prozent für die Trocknung selektiert werden. Nach diesem Prozess müssen die Beeren einen natürlichen Alkoholgehalt von 14 Volumenprozent erreichen. Die Besonderheit dieses Erzeugnisses liegt in den Vorgaben: Erforderlich sind mindestens 12,0 % vol tatsächlicher Alkohol sowie ein potenzieller Restalkoholgehalt von mindestens 2,80 % vol, was die charakteristische Süße bestimmt. Für diesen Wein, den 271 verifizierte Betriebe erzeugen, ist keine Mindestreifezeit vorgeschrieben.
Die Fakten
- Farbe
- kräftiges Rot, manchmal mit violetten Reflexen, mit zunehmendem Alter eventuell zu Granatrot neigend
- Geschmack
- vollmundig, samtig, warm, fein, süß
Die Erzeuger 271
+ 265 weitere — alle aus der offiziellen Mitgliederliste des Konsortiums
Häufige Fragen
- Wo wird Recioto della Valpolicella erzeugt?
- Recioto della Valpolicella wird in 19 Gemeinden in Veneto in Italien erzeugt: Cazzano di Tramigna, Cerro Veronese, Colognola ai Colli, Dolcè und weitere.
- Aus welcher Rebsorte wird Recioto della Valpolicella gemacht?
- Recioto della Valpolicella wird aus Corvina Veronese e/o Corvinone (min 45%), Rondinella (min 5%), Altri vitigni a bacca rossa ammessi per la provincia di Verona (non aromatici max 15%, autoctoni italiani max 10%) erzeugt.
- Was ist der Mindestalkoholgehalt von Recioto della Valpolicella?
- Der Mindestalkoholgehalt von Recioto della Valpolicella beträgt 12% vol.
- Was bedeutet DOCG?
- DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) ist die höchste Stufe der italienischen Weinklassifikation, mit staatlich versiegelten Garantien für Herkunft und Qualität.