Salame Piemonte

Das Salame Piemonte IGP zeichnet sich durch ein streng definiertes Herkunftsgebiet aus, das exakt 1180 Gemeinden im Piemont umfasst – von Acceglio bis Ailoche. Seit der Anerkennung im Jahr 2014 wacht das Consorzio di tutela Salame Piemonte IGP über die Einhaltung der Vorschriften. Eine bemerkenswerte Besonderheit unterscheidet diese Appellation jedoch von ihren Nachbarn: Trotz dieser Richtlinien registriert die Region derzeit noch null verifizierte Erzeuger. Wenn Sie diese Spezialität suchen, stellen Sie fest, dass die Vorgaben für die piemontesische Wurst zwar präzise formuliert sind, die tatsächliche Erzeugung vor Ort mangels aktiver Betriebe jedoch eine absolute Rarität darstellt.