Valtellina Casera
Food · PDO · 77 Gemeinden
Der Valtellina Casera DOP unterscheidet sich von seinem alpinen Nachbarn Bitto durch sein spezifisches Herkunftsgebiet, obwohl beide vom gemeinsamen Consorzio per la tutela dei formaggi Valtellina Casera e Bitto geschützt werden. Die Erzeugung dieses bereits seit 1996 anerkannten Käses ist streng auf exakt 77 Gemeinden der Lombardei beschränkt, zu denen Albaredo per San Marco und Albosaggia gehören. Genau 60 verifizierte Erzeuger garantieren heute die Einhaltung der Vorgaben. Diese enge geografische und betriebliche Limitierung grenzt den Valtellina Casera klar von anderen Käsesorten der Region ab und stellt die lückenlose Rückverfolgbarkeit jeder Charge sicher.
Die Erzeuger 60
+ 54 weitere — alle aus der offiziellen Mitgliederliste des Konsortiums
Häufige Fragen
- Wo wird Valtellina Casera erzeugt?
- Valtellina Casera wird in 77 Gemeinden in Lombardia in Italien erzeugt: Albaredo per San Marco, Albosaggia, Andalo Valtellino, Aprica und weitere.
- Was bedeutet DOP?
- DOP (g.U. — geschützte Ursprungsbezeichnung) bescheinigt, dass jeder Produktionsschritt in der abgegrenzten Zone nach offiziellen Methoden erfolgt.