Provinz Venezia

Seit der Umwandlung der einstigen Provinz in eine Metropolitanstadt im Jahr 2015 erleben Sie hier ein kulinarisches Profil, das sich radikal von seinen hügeligen Nachbarn unterscheidet. Geprägt von salzigen Lagunenwinden vereinen die 44 Gemeinden eine Symbiose aus Meeresnähe und Schwemmland-Gartenbau. Auf sandigen Böden gedeiht der Radicchio di Chioggia IGP direkt hinter den Dünen, während in Küstenorten wie Caorle maritime Noten dominieren. Genau 23 geschützte Herkunftsbezeichnungen zeugen von dieser amphibischen Geografie, die den hiesigen Weinen und Gemüsesorten eine unverwechselbare salzige Mineralität verleiht, die Sie nirgendwo sonst im Veneto finden.