DOCG · desde 2011
Amarone della Valpolicella
Wine · PDO · 19 municipios
Amarone della Valpolicella, denominación de origen del Véneto que abarca diecinueve municipios como Fumane, se distingue de su entorno por la restricción de su proceso de pasificación. Aunque el rendimiento en viñedo se limita a 12,0 t/ha, solo un máximo del 65% de la cosecha puede seleccionarse para el secado, reduciendo el rendimiento final de uva a vino al 40%. Esta técnica concentra el mosto de variedades como la Corvina Veronese, que debe representar al menos el 45%. Los 271 productores registrados elaboran así un tinto de mínimo 14,0% vol. con un envejecimiento obligatorio de al menos 24 meses.
Corvina Veronese e/o Corvinone 45%2 años de crianzamín. 14% volmáx. 120 q/hasource ↗
Zona de producción
Productores271 verificados
Accordini Igino - Gino Cordin srl✓
Agricola Cottini Soc. Semplice✓
Los datos
- Color
- rojo intenso con tendencia eventual al granate con el envejecimiento
- Sabor
- pleno, aterciopelado, cálido
Los productores 271
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Accordini Igino - Gino Cordin srl
San Pietro in Cariano
Agricola Cottini Soc. Semplice
Marano di Valpolicella
Agricola La Bionda ss
Marano di Valpolicella
Agricola Marognole di Corsi Fabio
Marano di Valpolicella
Agricola Moranda di Capurso Soc. Semplice Agr.
Verona
Agricola Pietro Zardini s.s.
San Pietro in Cariano
+ 265 más — todos de la lista oficial del consorcio
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Amarone della Valpolicella?
- Amarone della Valpolicella se produce en 19 municipios en Veneto, Italia: Cazzano di Tramigna, Cerro Veronese, Colognola ai Colli, Dolcè y otros.
- ¿Con qué uva se hace Amarone della Valpolicella?
- Amarone della Valpolicella se produce con Corvina Veronese e/o Corvinone (min 45%), Rondinella (min 5%), altri vitigni a bacca rossa non aromatici (prov. Verona), vitigni autoctoni italiani a bacca rossa (prov. Verona).
- ¿Cuánto debe envejecer Amarone della Valpolicella?
- Amarone della Valpolicella debe envejecer al menos 24 meses según su pliego de condiciones.
- ¿Cuál es la graduación mínima de Amarone della Valpolicella?
- La graduación alcohólica mínima de Amarone della Valpolicella es 14% vol.
- ¿Qué significa DOCG?
- DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) es la cima de la clasificación de los vinos italianos — comparable a la DOCa española — con garantías de origen y calidad selladas por el Estado.