DOP · desde 1996
Bitto
Food · PDO · 87 municipios
Reconocido con la DOP desde 1996, el queso Bitto se diferencia de otras figuras de calidad de Lombardía al compartir su organismo de tutela con otra denominación, el Valtellina Casera, mediante el Consorzio per la tutela dei formaggi Valtellina Casera e Bitto. Su zona de elaboración se restringe de forma estricta a un área montañosa que comprende 87 municipios, entre ellos Albaredo per San Marco, donde operan únicamente 60 productores verificados. Esta particularidad de control conjunto y su limitado censo de queserías diferencian al Bitto de otros quesos de la región, consolidando una denominación de origen de alta especificidad geográfica.
Zona de producción
Productores60 verificados
Alpe Livigno Società Agricola di Silvestri Giorgio e C.✓
Ambrosini Giancarlo✓
Los productores 60
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Alpe Livigno Società Agricola di Silvestri Giorgio e C.
Ambrosini Giancarlo
Piuro
Az. Agr. Cascina Margherita S.S. dei F.lli Pedranzini
Az. Agr. Gavarot di Colli Enrico
Delebio
Az. Agr. Giupponi Farm di Giupponi Erich
Az. Agr. La Taiada di Bongiolatti Nicola
Berbenno di Valtellina
+ 54 más — todos de la lista oficial del consorcio
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Bitto?
- Bitto se produce en 87 municipios en Lombardia, Italia: Albaredo per San Marco, Albosaggia, Andalo Valtellino, Aprica y otros.
- ¿Qué significa DOP?
- DOP (denominación de origen protegida) certifica que cada fase de producción ocurre en la zona delimitada con métodos oficiales.