DOP · desde 1996
Coppa Piacentina
Food · PDO · 46 municipios
La Coppa Piacentina DOP, reconocida oficialmente desde 1996, destaca en el panorama de la charcutería de Emilia-Romaña por la estricta delimitación de su origen. A diferencia de otros embutidos de zonas colindantes, su elaboración real se restringe exclusivamente a 46 municipios de la provincia, como Agazzano y Alseno. Actualmente, únicamente 12 productores verificados, bajo la tutela del Consorzio Salumi DOP Piacentini, mantienen el derecho de elaborar esta pieza curada. Este riguroso control geográfico asegura que cada pieza exprese las condiciones microclimáticas específicas de este territorio, distinguiéndola de cualquier otra coppa genérica de la región.
Zona de producción
Productores12 verificados
Emilia Ovest Salumi Soc. Coop.✓
Giordano S.r.l.✓
Los productores 12
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Emilia Ovest Salumi Soc. Coop.
Alseno
Giordano S.r.l.
Carpaneto Piacentino
Salumificio Fiocchi S.n.c.
Podenzano
Salumificio Gagliardi S.r.l.
San Giorgio Piacentino
Salumificio La Coppa S.r.l.
Fiorenzuola d'Arda
Salumificio La Rocca S.r.l.
Castell'Arquato
+ 6 más — todos de la lista oficial del consorcio
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Coppa Piacentina?
- Coppa Piacentina se produce en 46 municipios en Emilia-Romagna, Italia: Agazzano, Alseno, Alta Val Tidone, Besenzone y otros.
- ¿Qué significa DOP?
- DOP (denominación de origen protegida) certifica que cada fase de producción ocurre en la zona delimitada con métodos oficiales.