IGP · desde 2013
Finocchiona
Food · PGI · 273 municipios
Reconocida oficialmente desde 2013, la indicación geográfica protegida Finocchiona IGP circunscribe su origen exclusivamente a la región de Toscana. Lo que distingue a esta denominación de otros embutidos regionales es su área de elaboración, la cual se extiende por 273 municipios toscanos, siendo Abbadia San Salvatore el primero de ellos en orden alfabético. Lejos de ser una producción masiva, el control de este embutido está estrictamente delimitado a solo 38 productores verificados. El Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP supervisa directamente a estos elaboradores para asegurar que cada pieza cumpla rigurosamente con los requisitos específicos de origen.
Zona de producción
Productores38 verificados
Antica Macelleria Falorni✓
Anzuini Massi e C. S.n.c.✓
Los productores 38
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Antica Macelleria Falorni
Greve in Chianti
Anzuini Massi e C. S.n.c.
Firenze
Bontà Toscane S.r.l.
Bonuccelli Salumi
Camaiore
Chianti Salumi S.r.l.
Barberino Tavarnelle
Desideri Luciano S.p.A.
Pontedera
+ 32 más — todos de la lista oficial del consorcio
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Finocchiona?
- Finocchiona se produce en 273 municipios en Toscana, Italia: Abbadia San Salvatore, Abetone Cutigliano, Agliana, Altopascio y otros.
- ¿Qué significa IGP?
- IGP (indicación geográfica protegida) certifica que al menos una fase de producción ocurre en el área geográfica delimitada.