DOP · desde 1996
Fiore Sardo
Food · PDO · 377 municipios
Aunque Sardegna es cuna de diversos quesos ovinos, la DOP Fiore Sardo se distingue por una escala de producción sumamente acotada, sostenida hoy por solo 38 productores verificados bajo la tutela del Consorzio per la Tutela del Formaggio Fiore Sardo DOP. Reconocida oficialmente desde 1996, esta denominación abarca un mapa de 377 municipios, que incluye desde Abbasanta hasta Albagiara. A diferencia de otras especialidades queseras de la isla con un tejido de fabricación más masivo, la singularidad de esta figura de calidad radica en la extrema dispersión de este vasto territorio frente a un número tan selecto de elaboradores autorizados.
Zona de producción
Productores38 verificados
AZIENDA AGRICOLA SA MARCHESA DI CUGUSI GIUSEPPE✓
BUSSU FRANCESCO✓
Los productores 38
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AZIENDA AGRICOLA SA MARCHESA DI CUGUSI GIUSEPPE
Gavoi
BUSSU FRANCESCO
Ollolai
BUSSU GIANFRANCO
Macomer
CADAU PIETRO
Ploaghe
CASEIFICIO SIAS SRL
Borore
CASEUS SRL
Thiesi
+ 32 más — todos de la lista oficial del consorcio
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Fiore Sardo?
- Fiore Sardo se produce en 377 municipios en Sardegna, Italia: Abbasanta, Aggius, Aglientu, Aidomaggiore y otros.
- ¿Qué significa DOP?
- DOP (denominación de origen protegida) certifica que cada fase de producción ocurre en la zona delimitada con métodos oficiales.