DOP · desde 1996
Fontina
Food · PDO · 74 municipios
La DOP Fontina, reconocida formalmente desde 1996, se distingue de otros quesos alpinos por su estricta delimitación geográfica vinculada exclusivamente a Valle d'Aosta. El mapa de su denominación de origen se restringe a 74 municipios de esta región, abarcando desde Allein hasta Arnad. Dentro de este territorio, la producción queda reservada a un grupo selecto de 108 productores verificados, quienes operan bajo la tutela del Consorzio produttori e tutela della DOP Fontina. Este control geográfico y demográfico tan acotado asegura el origen genuino de cada pieza, vinculando de forma directa la identidad de este queso con su territorio montañoso original.
Zona de producción
Productores108 verificados
AGRICOLA IVONNE DI NICOLETTA IVONNE✓
AGRICOLE OYACE SOC. COOP.✓
Los productores 108
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AGRICOLA IVONNE DI NICOLETTA IVONNE
Verrès
AGRICOLE OYACE SOC. COOP.
Oyace
AGRICOLE VALGRISENCHE SOC. COOP.
Valgrisenche
ANSELMET CHARLENE
Gignod
ANSELMET JULIEN
Gignod
ARLIAN MONIQUE
Quart
+ 102 más — todos de la lista oficial del consorcio
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Fontina?
- Fontina se produce en 74 municipios en Valle d'Aosta/Vallée d'Aoste, Italia: Allein, Antey-Saint-André, Aosta, Arnad y otros.
- ¿Qué significa DOP?
- DOP (denominación de origen protegida) certifica que cada fase de producción ocurre en la zona delimitada con métodos oficiales.