Mortadella Bologna
Food · PGI · 4614 municipios
A diferencia de los embutidos italianos vinculados a microclimas estrictamente locales, la Mortadella Bologna IGP destaca por una de las zonas de producción más extensas de Europa, que abarca un total de 4614 municipios, entre ellos Abano Terme, concentrando la mayor parte de su elaboración en la región de Lombardía. Protegida bajo este sello de calidad desde 1998, la autenticidad de esta denominación está salvaguardada por el Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna. Actualmente, solo 34 productores verificados cumplen con los estrictos requisitos de elaboración exigidos, asegurando la consistencia de un embutido que se diferencia de las versiones genéricas sin amparo geográfico.
Los productores 34
+ 28 más — todos de la lista oficial del consorcio
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Mortadella Bologna?
- Mortadella Bologna se produce en 4614 municipios en Lombardia, Italia: Abano Terme, Abbadia Cerreto, Abbadia Lariana, Abbadia San Salvatore y otros.
- ¿Qué significa IGP?
- IGP (indicación geográfica protegida) certifica que al menos una fase de producción ocurre en el área geográfica delimitada.