DOP · desde 1996
Mozzarella di Bufala Campana
Food · PDO · 19 municipios
A diferencia de otras mozzarellas comunes, la Mozzarella di Bufala Campana DOP cuenta con una delimitación que, desde su reconocimiento en 1996, concentra la mayoría de su producción en la región de Puglia. Este mapa de origen restringe la elaboración a solo diecinueve municipios, como Apricena y Cerignola, donde operan únicamente los ochenta y cinco productores verificados por el Consorzio per la Tutela del Formaggio Mozzarella di Bufala Campana. Esta estricta demarcación y su exclusivo censo de productores diferencian legalmente a esta DOP de cualquier otra pasta hilada vecina del sur de Italia.
Zona de producción
Productores85 verificados
Agricola Casearia LUPARA s.r.l.✓
Agrizoo Soc. Coop. Agricola a r.l. ANTICO DEMANIO✓
Los productores 85
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Agricola Casearia LUPARA s.r.l.
Pastorano
Agrizoo Soc. Coop. Agricola a r.l. ANTICO DEMANIO
AGROZOOTECNICA MARCHESA snc
Allevamento Bufalino Bianchino Gennaro
Mondragone
Amaseno Soc. Coop. Agricola
Az. Agr. SAN SALVATORE - La Dispensa
Capaccio Paestum
+ 79 más — todos de la lista oficial del consorcio
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Mozzarella di Bufala Campana?
- Mozzarella di Bufala Campana se produce en 19 municipios en Puglia, Italia: Apricena, Arzano, Cagnano Varano, Cardito y otros.
- ¿Qué significa DOP?
- DOP (denominación de origen protegida) certifica que cada fase de producción ocurre en la zona delimitada con métodos oficiales.