DOP · desde 2017
Mozzarella di Gioia del Colle
Food · PDO · 23 municipios
La DOP Mozzarella di Gioia del Colle, reconocida desde 2017 en la región de Apulia, se distingue de otras denominaciones de su categoría por un tejido productivo extremadamente concentrado de solo 12 productores verificados. Esta reducida escala asegura que la elaboración se limite estrictamente a los 23 municipios autorizados, que incluyen localidades como Acquaviva delle Fonti y Alberobello. El Consorzio per la tutela della Mozzarella di Gioia del Colle D.O.P. custodia un origen geográfico muy delimitado que impide la deslocalización, diferenciándose de denominaciones vecinas más extensas al concentrar toda su actividad en este núcleo de Apulia.
Zona de producción
Productores12 verificados
CALP COOPERATIVA✓
CAPURSO AZIENDA CASEARIA S.R.L.✓
Los productores 12
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CALP COOPERATIVA
CAPURSO AZIENDA CASEARIA S.R.L.
Gioia del Colle
CASEIFICIO DEI COLLI PUGLIESI di Maiullari & C. s.r.l.
CASEIFICIO NETTIS S.R.L.
Caseificio Palazzo S.p.a.
Putignano
COOPERATIVA AGRICOLA LE MATINE
Matera
+ 6 más — todos de la lista oficial del consorcio
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Mozzarella di Gioia del Colle?
- Mozzarella di Gioia del Colle se produce en 23 municipios en Puglia, Italia: Acquaviva delle Fonti, Alberobello, Altamura, Casamassima y otros.
- ¿Qué significa DOP?
- DOP (denominación de origen protegida) certifica que cada fase de producción ocurre en la zona delimitada con métodos oficiales.