Prosciutto di Modena
Food · PDO · 31 municipios
A diferencia de otras denominaciones de jamón curado colindantes de mayor escala, la DOP Prosciutto di Modena destaca por su dimensión sumamente acotada, reuniendo únicamente a 7 productores verificados integrados en el Consorzio del prosciutto di Modena. Este estatus de protección, reconocido desde 1996, restringe estrictamente su elaboración a un territorio exclusivo de 31 municipios de Emilia-Romaña, que abarca localidades como Castelnuovo Rangone y Bibbiano. Esta concentración geográfica tan reducida y su limitado número de elaboradores autorizados otorgan a este jamón una especificidad y un control de origen que lo distinguen nítidamente de los gigantes de su entorno.
Los productores 7
+ 1 más — todos de la lista oficial del consorcio
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Prosciutto di Modena?
- Prosciutto di Modena se produce en 31 municipios en Emilia-Romagna, Italia: Bibbiano, Canossa, Castel d'Aiano, Castelnovo ne' Monti y otros.
- ¿Qué significa DOP?
- DOP (denominación de origen protegida) certifica que cada fase de producción ocurre en la zona delimitada con métodos oficiales.