Prosciutto Toscano
Food · PDO · 273 municipios
El Prosciutto Toscano DOP, reconocido formalmente desde 1996, delimita su producción exclusivamente a un área de la Toscana que abarca 273 municipios, siendo Abbadia San Salvatore el primero de ellos por orden alfabético. A diferencia de otras denominaciones de origen de mayor escala, este pliego de condiciones restringe la elaboración de este jamón a un grupo selecto de solo 21 productores verificados. El Consorzio del Prosciutto Toscano vigila la trazabilidad de esta DOP, garantizando que la maduración ocurra únicamente dentro de este territorio administrativo específico, lo que confiere a esta denominación un perfil productivo sumamente concentrado y estrictamente regulado.
Los productores 21
+ 15 más — todos de la lista oficial del consorcio
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Prosciutto Toscano?
- Prosciutto Toscano se produce en 273 municipios en Toscana, Italia: Abbadia San Salvatore, Abetone Cutigliano, Agliana, Altopascio y otros.
- ¿Qué significa DOP?
- DOP (denominación de origen protegida) certifica que cada fase de producción ocurre en la zona delimitada con métodos oficiales.