DOP · desde 1996
Provolone Valpadana
Food · PDO · 726 municipios
Reconocido como DOP desde 1996, el Provolone Valpadana destaca en el mapa de quesos italianos por un contraste geográfico singular: su zona de producción abarca un territorio extenso de 726 municipios —cuya lista alfabética encabeza Abano Terme, con la mayor parte del área concentrada en el Véneto—, pero toda su elaboración real recae en un selecto grupo de apenas 11 productores verificados. Esta extrema concentración de la manufactura dentro de un área de origen tan sumamente amplia diferencia a la denominación de otras vecinas, garantizando un control estricto bajo la supervisión del Consorzio Tutela Provolone Valpadana.
Zona de producción
Productores11 verificados
Brazzale S.p.a.✓
Casearia Bresciana - Ca.Bre Soc. Coop. Agricola✓
Los productores 11
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Brazzale S.p.a.
Zanè
Casearia Bresciana - Ca.Bre Soc. Coop. Agricola
Casearia Monti Trentini S.p.a.
Caseificio Albiero S.r.l.
Lonigo
Caseificio Ghidetti S.r.l.
Isola Rizza
Caseificio Soc. Gardalatte Soc. Coop. Agricola
Lonato del Garda
+ 5 más — todos de la lista oficial del consorcio
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Provolone Valpadana?
- Provolone Valpadana se produce en 726 municipios en Veneto, Italia: Abano Terme, Acquafredda, Acquanegra Cremonese, Adria y otros.
- ¿Qué significa DOP?
- DOP (denominación de origen protegida) certifica que cada fase de producción ocurre en la zona delimitada con métodos oficiales.