Robiola di Roccaverano
Food · PDO · 19 municipios
La DOP Robiola di Roccaverano, reconocida desde 1996 en la región de Piamonte, destaca por una escala de producción extremadamente concentrada que la diferencia de otras denominaciones lácteas mayores. Su área geográfica delimitada abarca únicamente 19 municipios, entre los que se encuentran Bubbio y Loazzolo. La singularidad de esta figura de calidad radica en que su elaboración oficial recae exclusivamente en un grupo selecto de 17 productores verificados. Esta proporción casi simétrica entre municipios autorizados y elaboradores activos, bajo la supervisión del Consorzio per la Tutela del Formaggio Robiola di Roccaverano, garantiza un control de origen con un nivel de micro-localización muy superior al de otras indicaciones europeas.
Los productores 17
+ 11 más — todos de la lista oficial del consorcio
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Robiola di Roccaverano?
- Robiola di Roccaverano se produce en 19 municipios en Piemonte, Italia: Bubbio, Cartosio, Castelletto d'Erro, Cessole y otros.
- ¿Qué significa DOP?
- DOP (denominación de origen protegida) certifica que cada fase de producción ocurre en la zona delimitada con métodos oficiales.