¿Dónde se produce Salame Piacentino?

Salame Piacentino se produce en 330 municipios en Emilia-Romagna, Italia: Agazzano, Albareto, Albinea, Alfonsine y otros.

¿Qué significa DOP?

DOP (denominación de origen protegida) certifica que cada fase de producción ocurre en la zona delimitada con métodos oficiales.

DOP · desde 1996

Salame Piacentino

Food · PDO · 330 municipios

El Salame Piacentino DOP, reconocido bajo este sello europeo desde 1996, presenta una particularidad geográfica singular dentro de Emilia-Romaña. Aunque su zona de producción oficial se extiende teóricamente por 330 municipios —que abarcan desde Agazzano hasta Alseno—, la realidad de esta denominación de origen se concentra en un núcleo extremadamente reducido de productores. Actualmente, el Consorzio Salumi DOP Piacentini ampara únicamente a 12 productores verificados en todo el territorio. Esta limitación cuantitativa define el carácter exclusivo del embutido, diferenciándolo de otras denominaciones colindantes al restringir la elaboración certificada a un número mínimo de operadores autorizados para mantener su rigurosa especificidad de origen.

Zona de producción

Productores12 verificados

Emilia Ovest Salumi Soc. Coop.✓

Giordano S.r.l.✓

Los productores 12

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Emilia Ovest Salumi Soc. Coop.

Salumificio Fiocchi S.n.c.

Podenzano

🏡 visits→✓

Salumificio Gagliardi S.r.l.

San Giorgio Piacentino

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Salumificio La Coppa S.r.l.

Fiorenzuola d'Arda

🏡 visits→✓

Salumificio La Rocca S.r.l.

Castell'Arquato

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+ 6 más — todos de la lista oficial del consorcio

Preguntas frecuentes

¿Dónde se produce Salame Piacentino?: Salame Piacentino se produce en 330 municipios en Emilia-Romagna, Italia: Agazzano, Albareto, Albinea, Alfonsine y otros.
¿Qué significa DOP?: DOP (denominación de origen protegida) certifica que cada fase de producción ocurre en la zona delimitada con métodos oficiales.