DOP · desde 2002
Stelvio
Food · PDO · 1 municipio
Dentro del panorama de los quesos alpinos de Trentino-Alto Adige/Südtirol, la DOP Stelvio presenta una singularidad geográfica y de mercado que la distingue drásticamente de otras denominaciones vecinas de la región. Reconocido de forma oficial desde el año 2002 y amparado por el Consorzio Formaggio Stelvio - Konsortium Stilfser Käse, este queso limita su zona de producción autorizada a un único municipio, figurando Bolzano/Bozen como el primero en orden alfabético. A diferencia de otros productos lácteos de montaña con amplias redes de comercialización y decenas de queserías activas, el registro oficial de Stelvio arroja un dato excepcional y paradójico: cuenta actualmente con cero productores verificados.
Zona de producción
Productores0 verificados
Los productores 0
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Stelvio?
- Stelvio se produce en 1 municipio en Trentino-Alto Adige/Südtirol, Italia: Bolzano/Bozen.
- ¿Qué significa DOP?
- DOP (denominación de origen protegida) certifica que cada fase de producción ocurre en la zona delimitada con métodos oficiales.