Vitelloni Piemontesi della Coscia

Reconocida bajo el sello de Indicación Geográfica Protegida (IGP) desde 2014, la denominación Vitelloni Piemontesi della Coscia define un territorio de producción sumamente específico que abarca 1039 municipios de la región de Piemonte, con Acceglio como el primero en su orden alfabético. A diferencia de otras figuras de calidad de la región que cuentan con un tejido consolidado de ganaderos activos, esta IGP presenta la particularidad extrema de registrar actualmente cero productores verificados. Esta singularidad sitúa a la denominación en un estado de latencia técnica dentro del mapa agroalimentario italiano, manteniendo protegida una delimitación geográfica precisa pero sin actividad comercial registrada bajo el marchamo oficial.