Provincia de Udine

Aunque Udine opera hoy como una unidad territorial sin autogobierno provincial tras disolverse su diputación, sus límites históricos resguardan un patrimonio vinícola y alimentario incomparable. Aquí, 271 productores certificados custodian un mosaico donde el viento alpino cura el singular jamón de Sauris y la uva Verduzzo Friulano madura en colinas de marga para el Ramandolo, una DOCG exclusiva de dos municipios. Desde las faldas de Tarcento hasta el Adriático, estas tierras configuran una despensa única que desafía la geografía colindante mediante microclimas extremos, logrando embotellar la tipicidad mineral de un terruño irrepetible en el noreste italiano.