Provincia de Cosenza

Este vasto territorio septentrional, que se corona como el quinto más extenso de toda Italia, despliega una biodiversidad única entre dos mares. Aquí, 96 productores verificados defienden un catálogo de 18 denominaciones protegidas que contrastan la montaña y la costa de forma radical. Mientras los acantilados de Santa Maria del Cedro nutren al exclusivo Cedro DOP, los cultivos de altura en el macizo de la Sila maduran la patata local. De la costa jónica en Rocca Imperiale hasta los valles interiores, Cosenza esquiva la uniformidad mediterránea con un mosaico agroalimentario de altitudes extremas sin comparación en el sur peninsular.