Aversa
Wine · PDO · 22 communes
Reconnue depuis 1996 en Campanie, l'AOP Aversa se distingue de ses voisines par la réglementation stricte de ses modes de conduite du cépage Asprinio (minimum 85 %). Contrairement aux appellations classiques, son cahier des charges interdit rigoureusement les mentions « riserva » ou « superiore ». Dans les vingt-deux communes de l'aire de production, dont Carinaro, la conduite traditionnelle en alberata limite le rendement à 240 kg de raisins par vigne, tandis que les vignobles en espalier sont plafonnés à 12,0 tonnes par hectare. Cette spécificité technique définit ce vin blanc sec, produit par 117 exploitants, affichant un titre alcoométrique minimal de 10,5 % vol.
Les faits
- Couleur
- jaune paille plus ou moins soutenu
- Goût
- sec, frais, caractéristique
Les producteurs 117
+ 111 autres — tous issus de la liste officielle du consortium
Questions fréquentes
- Où est produit Aversa ?
- Aversa est produit dans 22 communes en Campania, en Italie : Aversa, Carinaro, Casal di Principe, Casaluce et d'autres.
- Avec quel cépage est fait Aversa ?
- Aversa est produit avec Asprinio (min 85%), altri vitigni a bacca bianca non aromatici idonei (province di Caserta e Napoli).
- Quel est le degré d'alcool minimum de Aversa ?
- Le degré d'alcool minimum de Aversa est de 10.5% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.