Basilico Genovese

Le Basilico Genovese DOP se distingue nettement de ses homologues par sa délimitation géographique atypique. Alors que la plupart des appellations d'origine lient leur production à un terroir communal délimité, l'aire officielle de ce basilic enregistre zéro municipalité dans ses statuts d'enregistrement. Reconnu depuis 2004 sous l'égide du Consorzio di Tutela Basilico Genovese DOP, ce label repose exclusivement sur un réseau fermé de 53 producteurs certifiés. Cette approche stricte remplace les frontières géographiques ordinaires par un contrôle individuel rigoureux, isolant totalement ce produit de ses voisins de culture et en faisant une exception majeure au sein du registre européen des spécialités protégées.