DOP · depuis 1996
Bitto
Food · PDO · 87 communes
Reconnu sous l'appellation d'origine protégée depuis l'année 1996, le Bitto affirme sa singularité face au Valtellina Casera, avec lequel il partage le Consorzio per la tutela dei formaggi Valtellina Casera e Bitto. Ce qui distingue cette appellation de ses voisines, c'est la délimitation de sa zone de production s'étendant sur 87 communes de Lombardie, parmi lesquelles Albaredo per San Marco figure en première position alphabétique. Ce territoire est exploité par seulement 60 producteurs vérifiés, ce qui garantit une concentration géographique très spécifique, isolant ce produit des autres dénominations de la région.
Zone de production
Producteurs60 vérifiés
Alpe Livigno Società Agricola di Silvestri Giorgio e C.✓
Ambrosini Giancarlo✓
Les producteurs 60
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Alpe Livigno Società Agricola di Silvestri Giorgio e C.
Ambrosini Giancarlo
Piuro
Az. Agr. Cascina Margherita S.S. dei F.lli Pedranzini
Az. Agr. Gavarot di Colli Enrico
Delebio
Az. Agr. Giupponi Farm di Giupponi Erich
Az. Agr. La Taiada di Bongiolatti Nicola
Berbenno di Valtellina
+ 54 autres — tous issus de la liste officielle du consortium
Questions fréquentes
- Où est produit Bitto ?
- Bitto est produit dans 87 communes en Lombardia, en Italie : Albaredo per San Marco, Albosaggia, Andalo Valtellino, Aprica et d'autres.
- Que signifie DOP ?
- DOP (AOP — appellation d'origine protégée) certifie que chaque étape de production a lieu dans la zone délimitée selon des méthodes officielles.