Brunello di Montalcino
Wine · PDO · 1 commune
Contrairement à d'autres appellations de Toscane qui autorisent l'assemblage, l'AOP Brunello di Montalcino impose une pureté absolue avec 100 % de cépage Sangiovese, cultivé exclusivement sur l'unique commune de Montalcino. Ce vin rouge se distingue de ses voisins par une exigence de vieillissement minimale exceptionnellement longue de 48 mois, dont au moins 24 mois passés sous bois de chêne et 4 mois en bouteille avant sa commercialisation. Suivie par 204 producteurs certifiés, cette charte de production rigoureuse limite le rendement maximal à 8,0 tonnes par hectare, garantissant un profil sec, chaud, robuste et harmonieux qui s'affine lentement vers une robe rubis intense aux reflets grenat.
Les faits
- Couleur
- rouge rubis intense tendant vers le grenat
- Goût
- sec, chaleureux, légèrement tannique, robuste, harmonieux, persistant
Les producteurs 204
+ 198 autres — tous issus de la liste officielle du consortium
Questions fréquentes
- Où est produit Brunello di Montalcino ?
- Brunello di Montalcino est produit dans 1 commune en Toscana, en Italie : Montalcino.
- Avec quel cépage est fait Brunello di Montalcino ?
- Brunello di Montalcino est produit avec Sangiovese (min 100%).
- Combien de temps Brunello di Montalcino doit-il vieillir ?
- Brunello di Montalcino doit vieillir au moins 48 mois selon son cahier des charges.
- Quel est le degré d'alcool minimum de Brunello di Montalcino ?
- Le degré d'alcool minimum de Brunello di Montalcino est de 12.5% vol.
- Que signifie DOCG ?
- DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) est le sommet de la classification des vins italiens — l'équivalent renforcé de l'AOC — avec garanties d'origine et de qualité scellées par l'État.