DOC · depuis 1973
Cinque Terre
Wine · PDO · 4 communes
Reconnue depuis 1973, l'appellation Cinque Terre DOC se distingue en Ligurie par un encépagement spécifique qui impose au moins 80 % de Bosco, d'Albarola et de Vermentino. Dans les communes de production comme Vernazza, cette base rigoureuse régit le vin blanc classique, limité à un rendement de 9,0 t/ha, mais également sa déclinaison passerillée unique, le Sciacchetrà. Ce passito ne peut être vinifié avant le 1er octobre de l'année de récolte. De plus, les sous-zones comme Costa de Sera partagent cet assemblage de cépages mais se différencient par un rendement maximal encore plus strict, plafonné à 8,5 t/ha.
Bosco e/o Albarola e/o Vermentino bianco 80%11% vol min90 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs0 vérifiés
Les faits
- Couleur
- de jaune paille à jaune doré plus ou moins intense, vif
- Goût
- sec, agréable, sapide, parfois minéral
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Cinque Terre ?
- Cinque Terre est produit dans 4 communes en Liguria, en Italie : La Spezia, Monterosso al Mare, Riomaggiore, Vernazza.
- Avec quel cépage est fait Cinque Terre ?
- Cinque Terre est produit avec Bosco e/o Albarola e/o Vermentino bianco (min 80%), altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione per la Regione Liguria.
- Quel est le degré d'alcool minimum de Cinque Terre ?
- Le degré d'alcool minimum de Cinque Terre est de 11% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.