Garda

Reconnue officiellement sous l'appellation d'origine protégée depuis l'année 1997, l'huile d'olive de Garda se distingue des autres huiles italiennes par une singularité de gestion majeure : sa défense et sa promotion ne dépendent pas d'un organisme oléicole dédié, mais directement du Consorzio Garda DOC, une entité liée au secteur viticole. Cette particularité administrative fédère une filière de niche particulièrement sélective, qui rassemble aujourd'hui exactement 51 producteurs certifiés. Ce noyau restreint de professionnels maintient l'excellence de cette DOP historique de Garda, illustrant une synergie atypique entre viticulture et oléiculture qui demeure unique dans le paysage des appellations de la péninsule.