Montasio
Food · PDO · 369 communes
Le Montasio se distingue de ses homologues alpins par sa délimitation géographique stricte, restreinte à 369 communes, majoritairement situées dans le Friuli-Venezia Giulia. Cette zone d'appellation, incluant des communes comme Agordo et Amaro, impose des frontières territoriales précises que d'autres appellations ne peuvent revendiquer. Depuis sa reconnaissance officielle en AOP en 1996, sa fabrication reste exclusivement réservée aux 49 producteurs agréés et vérifiés. Le Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio veille à l'application de ces règles, empêchant toute usurpation en dehors de cette zone, garantissant ainsi l'authenticité absolue de chaque meule mise sur le marché.
Les producteurs 49
+ 43 autres — tous issus de la liste officielle du consortium
Questions fréquentes
- Où est produit Montasio ?
- Montasio est produit dans 369 communes en Friuli-Venezia Giulia, en Italie : Agordo, Aiello del Friuli, Alleghe, Alpago et d'autres.
- Que signifie DOP ?
- DOP (AOP — appellation d'origine protégée) certifie que chaque étape de production a lieu dans la zone délimitée selon des méthodes officielles.