Mozzarella di Gioia del Colle
Food · PDO · 23 communes
Reconnue sous le régime officiel de l'appellation d'origine protégée depuis 2017, la Mozzarella di Gioia del Colle DOP se distingue fondamentalement des autres fromages à pâte filée par son aire géographique strictement limitée à 23 communes de la région de Puglia, parmi lesquelles Alberobello et Altamura. Ce produit hautement localisé ne compte que 12 producteurs vérifiés à ce jour. Cette concentration d'acteurs, encadrée par le Consorzio per la tutela della Mozzarella di Gioia del Colle D.O.P., différencie nettement cette dénomination des productions de masse des régions voisines, en restreignant l'authentique appellation à un territoire géographiquement délimité.
Les producteurs 12
+ 6 autres — tous issus de la liste officielle du consortium
Questions fréquentes
- Où est produit Mozzarella di Gioia del Colle ?
- Mozzarella di Gioia del Colle est produit dans 23 communes en Puglia, en Italie : Acquaviva delle Fonti, Alberobello, Altamura, Casamassima et d'autres.
- Que signifie DOP ?
- DOP (AOP — appellation d'origine protégée) certifie que chaque étape de production a lieu dans la zone délimitée selon des méthodes officielles.