DOC · depuis 1996
Orta Nova
Wine · PDO · 6 communes
Reconnue depuis 1996 dans six communes de la région des Pouilles, dont Ascoli Satriano, l'AOP Orta Nova se distingue nettement de ses voisines méridionales par une présence obligatoire du cépage Sangiovese à hauteur de 60 % au minimum. Bien que cette appellation confidentielle n'enregistre aujourd'hui aucun producteur vérifié sur son territoire, elle limite strictement son rendement agronomique maximal à 15,0 t/ha. Sa particularité technique réside dans l'élaboration d'un rosé issu de la méthode traditionnelle de saignée (« lacrima »), fixant le rendement maximal de pressurage à 65 % pour un extrait sec de 17,0 g/l, tandis que le vin rouge exige un extrait non réducteur de 22,0 g/l.
Sangiovese 60%11% vol min150 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs0 vérifiés
Les faits
- Couleur
- rouge, du rubis au grenat avec des reflets orangés après vieillissement
- Goût
- sec, harmonieux, corsé, justement tannique
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Orta Nova ?
- Orta Nova est produit dans 6 communes en Puglia, en Italie : Ascoli Satriano, Carapelle, Foggia, Manfredonia et d'autres.
- Avec quel cépage est fait Orta Nova ?
- Orta Nova est produit avec Sangiovese (min 60%), Uva di Troia, Montepulciano, Lambrusco Maestri e Trebbiano Toscano (da soli o congiuntamente).
- Quel est le degré d'alcool minimum de Orta Nova ?
- Le degré d'alcool minimum de Orta Nova est de 11% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.