DOP · depuis 1996
Parmigiano Reggiano
Food · PDO · 133 communes
Reconnu sous l'appellation d'origine protégée (AOP) depuis 1996, le Parmigiano Reggiano se distingue nettement de ses voisins par une aire géographique strictement limitée à 133 communes, majoritairement en Émilie-Romagne, incluant Albareto et Bardi. Cette délimitation restreint sa fabrication à seulement 285 producteurs vérifiés, opérant sous le contrôle direct du Consorzio del Formaggio Parmigiano - Reggiano. Alors que d'autres fromages similaires s'étendent sur de plus vastes territoires, cette AOP maintient un ancrage d'une précision absolue, où chaque atelier répond aux exigences strictes de ce terroir spécifique.
Zone de production
Producteurs285 vérifiés
4 MADONNE CASEIFICIO DELL'EMILIA✓
4 MADONNE CASEIFICIO DELL'EMILIA✓
Les producteurs 285
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4 MADONNE CASEIFICIO DELL'EMILIA
Serramazzoni
4 MADONNE CASEIFICIO DELL'EMILIA
Scandiano
4 MADONNE CASEIFICIO DELL'EMILIA
Modena
4 MADONNE CASEIFICIO DELL'EMILIA
Modena
4 MADONNE CASEIFICIO DELL'EMILIA
Modena
4 MADONNE CASEIFICIO DELL'EMILIA
Modena
+ 279 autres — tous issus de la liste officielle du consortium
Questions fréquentes
- Où est produit Parmigiano Reggiano ?
- Parmigiano Reggiano est produit dans 133 communes en Emilia-Romagna, en Italie : Albareto, Albinea, Bagnolo in Piano, Baiso et d'autres.
- Que signifie DOP ?
- DOP (AOP — appellation d'origine protégée) certifie que chaque étape de production a lieu dans la zone délimitée selon des méthodes officielles.