Pasta di Gragnano
Food · PGI · 1 commune
Reconnue depuis 2011, l'Indication Géographique Protégée Pasta di Gragnano se distingue par une délimitation d'une rigueur comparable à nos AOC, confinée à la seule et unique commune de Gragnano en Campanie. Contrairement aux appellations aux frontières plus diffuses, cette production se concentre exclusivement sur ce territoire municipal où officient seulement 15 producteurs agréés. Ce micro-terroir très restreint, défendu par le Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano IGP, garantit une concentration de savoir-faire unique en Italie. Cette restriction géographique extrême façonne l'identité d'un produit singulier, dont l'élaboration demeure indissociable de l'aérologie spécifique de cette unique localité.
Les producteurs 15
+ 9 autres — tous issus de la liste officielle du consortium
Questions fréquentes
- Où est produit Pasta di Gragnano ?
- Pasta di Gragnano est produit dans 1 commune en Campania, en Italie : Gragnano.
- Que signifie IGP ?
- IGP (indication géographique protégée) certifie qu'au moins une étape de production a lieu dans l'aire géographique délimitée.