Pescabivona

Reconnue par l'Union européenne sous le régime des indications géographiques protégées depuis 2013, l'IGP Pescabivona présente une spécificité singulière au sein du paysage fruitier de la Sicile : elle enregistre actuellement un total de 0 producteur vérifié. Cette absence de certification active distingue nettement cette dénomination de ses voisines siciliennes. Son aire de production officielle se limite pourtant à un territoire bien défini de cinq communes, incluant Bivona et Palazzo Adriano. Bien que protégée juridiquement, la Pescabivona demeure aujourd'hui une appellation théorique sans exploitation commerciale certifiée sous ce label, illustrant un cas atypique de veille réglementaire.