DOC · depuis 2014
Pignoletto
Wine · PDO · 11 communes
Reconnu depuis 2014, l'AOP Pignoletto se distingue de ses voisins d'Émilie-Romagne par un ancrage géographique restreint à 11 communes, dont Bologne et Pianoro. L'appellation impose une typicité forte : l'encépagement doit compter au minimum 85 % de Grechetto gentile, dénommé localement Alionzina. Pour la catégorie Classico Superiore, cette exigence s'intensifie, différenciant ce vin des blancs environnants. Son rendement maximal est alors limité à 9 tonnes par hectare, tandis que sa proportion de Grechetto gentile grimpe à 95 % au moins. Titrant un minimum de 12,0 % vol., cette cuvée exigeante ne peut être commercialisée avant le 4 octobre de l'année suivant la récolte.
Grechetto gentile (Pignoletto, localmente Alionzina) 85%11% vol min110 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs0 vérifiés
Les faits
- Couleur
- jaune paille d'intensité moyenne, parfois avec des reflets verdâtres ou soutenu
- Goût
- de sec à demi-sec, harmonieux avec des notes d'amande et d'agrumes, parfois légèrement amérisant
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Pignoletto ?
- Pignoletto est produit dans 11 communes en Emilia-Romagna, en Italie : Bologna, Casalecchio di Reno, Marzabotto, Monterenzio et d'autres.
- Avec quel cépage est fait Pignoletto ?
- Pignoletto est produit avec Grechetto gentile (Pignoletto, localmente Alionzina) (min 85%), altri vitigni a bacca di colore analogo non aromatici idonei all'Emilia-Romagna (incl. Pinot nero e/o Pinot grigio vinificati in bianco).
- Quel est le degré d'alcool minimum de Pignoletto ?
- Le degré d'alcool minimum de Pignoletto est de 11% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.