Où est produit Prosciutto di Modena ?

Prosciutto di Modena est produit dans 31 communes en Emilia-Romagna, en Italie : Bibbiano, Canossa, Castel d'Aiano, Castelnovo ne' Monti et d'autres.

DOP (AOP — appellation d'origine protégée) certifie que chaque étape de production a lieu dans la zone délimitée selon des méthodes officielles.

DOP · depuis 1996

Prosciutto di Modena

Food · PDO · 31 communes

Le Prosciutto di Modena DOP se distingue des géants limitrophes de l'Émilie-Romagne par la dimension confidentielle de sa production. Reconnue depuis 1996, cette appellation d'origine protégée repose sur un cercle restreint de seulement 7 producteurs vérifiés. Son aire géographique stricte se limite à 31 communes, dont Castelnuovo Rangone et Bibbiano. Ce micro-terroir et ce nombre très limité d'opérateurs agréés par le Consorzio del prosciutto di Modena garantissent une production hautement spécialisée, loin des volumes de ses voisins. Chaque pièce d'appellation incarne ainsi une rigueur technique et une concentration géographique exceptionnelles au sein des charcuteries italiennes.

Zone de production

Producteurs7 vérifiés

Fattoria Cà Dante s.r.l. a socio unico✓

Prosciuttificio Leonardi s.r.l.✓

Les producteurs 7

✓

Fattoria Cà Dante s.r.l. a socio unico

Fanano

🏡 visits→✓

Prosciuttificio Leonardi s.r.l.

Marano sul Panaro

→✓

Prosciuttificio Montevecchio s.r.l.

Valsamoggia

→✓

Prosciuttificio San Francesco s.p.a.

Castelnuovo Rangone

→✓

Salumificio F.lli Guerzoni s.n.c.

→✓

Salumificio Vitali s.p.a.

Castel d'Aiano

→

+ 1 autres — tous issus de la liste officielle du consortium

Questions fréquentes

Où est produit Prosciutto di Modena ?: Prosciutto di Modena est produit dans 31 communes en Emilia-Romagna, en Italie : Bibbiano, Canossa, Castel d'Aiano, Castelnovo ne' Monti et d'autres.
Que signifie DOP ?: DOP (AOP — appellation d'origine protégée) certifie que chaque étape de production a lieu dans la zone délimitée selon des méthodes officielles.