IGP · depuis 1997
Prosciutto di Norcia
Food · PGI · 5 communes
Reconnu par l'Union européenne depuis 1997, le Prosciutto di Norcia IGP se distingue des autres appellations de jambon par son aire de production extrêmement restreinte. Sa zone de fabrication est limitée à seulement cinq communes d’Ombrie, incluant Norcia et Cascia. Contrairement aux indications géographiques plus étendues, ce terroir ne compte aujourd'hui que dix producteurs vérifiés. Ce cahier des charges rigoureux, familier aux habitués des AOP, garantit l'origine exclusive de chaque pièce sous la surveillance du Consorzio di Tutela della IGP Prosciutto di Norcia. Aucun jambon hors de ces limites ne peut revendiquer cette identité.
Zone de production
Producteurs10 vérifiés
Antica Norcineria F.lli Ansuini✓
Antichi Sapori Norcini✓
Les producteurs 10
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Antica Norcineria F.lli Ansuini
Norcia
Antichi Sapori Norcini
Norcia
Lanzi
Norcia
Patrizi
Norcia
Poggio San Giorgio
Norcia
Prosciuttificio Lui Renzini
Norcia
+ 4 autres — tous issus de la liste officielle du consortium
Questions fréquentes
- Où est produit Prosciutto di Norcia ?
- Prosciutto di Norcia est produit dans 5 communes en Umbria, en Italie : Cascia, Monteleone di Spoleto, Norcia, Poggiodomo et d'autres.
- Que signifie IGP ?
- IGP (indication géographique protégée) certifie qu'au moins une étape de production a lieu dans l'aire géographique délimitée.