DOC · depuis 2009
Prosecco
Wine · PDO · 627 communes
Reconnu depuis 2009, l'AOP Prosecco s'étend sur 627 communes, majoritairement dans le Veneto, depuis Abano Terme jusqu'à Trieste. Pour se distinguer de ses voisins, ce vignoble impose une base d'au moins 85 % de cépage Glera, avec un rendement maximal de 18,0 t/ha. Sa spécificité réside dans l'existence de quatre sous-types. Par exemple, la déclinaison « spumante rosé » exige l'assemblage de Glera avec 10 à 15 % de Pinot noir vinifié en rouge, dont le rendement est bridé à 13,5 t/ha. De plus, une version refermentée en bouteille autorise un voile de sédiments et des arômes de croûte de pain, pour une acidité de 4,0 g/l.
Glera 85%9.5% vol min180 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs0 vérifiés
Les faits
- Couleur
- jaune paille
- Goût
- de sec à moelleux, frais et caractéristique
- Consortium
- Consorzio di Tutela della DOC Prosecco →
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Prosecco ?
- Prosecco est produit dans 627 communes en Veneto, en Italie : Abano Terme, Agna, Agordo, Agugliaro et d'autres.
- Avec quel cépage est fait Prosecco ?
- Prosecco est produit avec Glera (min 85%), Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera, Glera lunga, Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio, Pinot nero (vinificato in bianco).
- Quel est le degré d'alcool minimum de Prosecco ?
- Le degré d'alcool minimum de Prosecco est de 9.5% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.