IG · depuis 2023
Ratafia Ciociara
Spirits · GI · 91 communes
La Ratafia Ciociara, reconnue sous le statut officiel d'indication géographique européenne depuis 2023, délimite son terroir de production sur 91 communes du Lazio, parmi lesquelles Acquafondata et Acuto. Ce qui différencie cette appellation de spiritueux de ses homologues italiennes réside dans son profil actuel singulier : elle ne compte encore aucun producteur vérifié enregistré. Cette IG protège un patrimoine codifié sur un territoire délimité, sans qu'aucun opérateur local n'ait encore fait certifier sa fabrication. Ce cas de figure en fait une curiosité réglementaire, prête à s'incarner sous une charte de qualité déjà strictement définie.
Zone de production
Producteurs0 vérifiés