IGP · depuis 2007
Ricciarelli di Siena
Food · PGI · 35 communes
L'Indication Géographique Protégée « Ricciarelli di Siena », reconnue officiellement depuis 2007, se démarque des autres spécialités pâtissières italiennes par un ancrage géographique rigoureusement délimité en Toscane. Alors que de nombreuses douceurs de la péninsule partagent des recettes similaires sans contrainte d'origine, cette appellation impose une fabrication exclusive au sein d'une aire restreinte de 35 communes, dont Abbadia San Salvatore. Ce cahier des charges territorial strict garantit l'authenticité du produit en le liant historiquement et techniquement à ce terroir précis, empêchant toute production hors de cette zone géographique définie pour revendiquer ce nom protégé.
Zone de production
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Questions fréquentes
- Où est produit Ricciarelli di Siena ?
- Ricciarelli di Siena est produit dans 35 communes en Toscana, en Italie : Abbadia San Salvatore, Asciano, Buonconvento, Casole d'Elsa et d'autres.
- Que signifie IGP ?
- IGP (indication géographique protégée) certifie qu'au moins une étape de production a lieu dans l'aire géographique délimitée.