DOP · depuis 2006
Ricotta di Bufala Campana
Food · PDO · 1 commune
La Ricotta di Bufala Campana DOP se démarque des autres spécialités laitières italiennes par une délimitation géographique extrêmement ciblée au sein de la région du Molise, où son aire de production se limite à une unique municipalité : Venafro. Depuis la reconnaissance officielle de cette appellation d'origine protégée obtenue en 2006, seuls 24 producteurs agréés fabriquent ce produit sous la protection du Consorzio per la tutela della Ricotta di Bufala Campana DOP. Cette restriction stricte à un seul territoire communal distingue cette dénomination de toutes les productions voisines, en garantissant un lien d'origine hautement sélectif.
Zone de production
Producteurs24 vérifiés
Allevamento Bufalino Bianchino Gennaro - Caseificio Migliore✓
Az. Agricola Ponte Reale✓
Les producteurs 24
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Allevamento Bufalino Bianchino Gennaro - Caseificio Migliore
Mondragone
Az. Agricola Ponte Reale
Venafro
Az. Campo Società Agricola Fattoria Pagliuca
Alvignano
Aziende Agricole Associate S.r.l. Terra Felice
Cancello ed Arnone
Bufala&More di Salvatore Fumaruolo
Napoli
Caseificio Agnena Srl
Cancello ed Arnone
+ 18 autres — tous issus de la liste officielle du consortium
Questions fréquentes
- Où est produit Ricotta di Bufala Campana ?
- Ricotta di Bufala Campana est produit dans 1 commune en Molise, en Italie : Venafro.
- Que signifie DOP ?
- DOP (AOP — appellation d'origine protégée) certifie que chaque étape de production a lieu dans la zone délimitée selon des méthodes officielles.