Terre di Siena

Reconnue sous l'appellation d'origine protégée depuis 1999, l'huile d'olive extra-vierge « Terre di Siena » se distingue de ses voisines toscanes par une aire géographique strictement délimitée à 32 communes spécifiques, incluant Abbadia San Salvatore et Asciano. Cette restriction territoriale garantit que chaque olive provient exclusivement de cette zone, excluant tout mélange extérieur. Ce terroir hautement sélectif s'appuie sur un réseau restreint de seulement 122 producteurs certifiés. Le Consorzio per la tutela dell'olio extravergine di oliva Terre di Siena DOP applique des contrôles rigoureux pour préserver cette spécificité, assurant l'authenticité de cette dénomination face aux productions environnantes de la région.