DOC · depuis 2011
Todi
Wine · PDO · 4 communes
Reconnaissable à l'exclusion stricte de la mention « riserva » — remplacée par la catégorie « superiore » pour le Rosso, le Grechetto, le Sangiovese et le Merlot —, l'AOP Todi s'est détachée de l'appellation voisine Colli Martani en 2010. Son aire géographique se limite à quatre communes de la province de Pérouse, dont Massa Martana et Collazzone. Pour le vin blanc de base, le cahier des charges impose au moins 50 % de Grechetto. Cette exigence de concentration s'illustre particulièrement dans le Grechetto Passito, dont le rendement de pressurage est strictement limité à 40 % afin d'obtenir un titre alcoométrique minimal de 16,0 % vol. après un élevage de dix mois.
Grechetto 50%11% vol min120 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs0 vérifiés
Les faits
- Couleur
- jaune paille
- Goût
- de sec à demi-sec, frais, harmonieux, parfois vif
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Todi ?
- Todi est produit dans 4 communes en Umbria, en Italie : Collazzone, Massa Martana, Monte Castello di Vibio, Todi.
- Avec quel cépage est fait Todi ?
- Todi est produit avec Grechetto (min 50%), altri vitigni a bacca bianca idonei (Umbria).
- Quel est le degré d'alcool minimum de Todi ?
- Le degré d'alcool minimum de Todi est de 11% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.